Des cidres et des vinaigres de cidre au cœur des volcans d’Auvergne
Nous réalisons
Des cidres vivants, sans sulfites ajoutés, non filtrés, élevés sur levures indigènes, puis dégorgés à la volée.
Nos cidres sont issus de l’assemblage unique de pommes que nous ramassons à la main.
Gamme de cidresDes vinaigres de cidre, sans sulfites ajoutés, non pasteurisés et non filtrés.
Le vinaigre de cidre est un ingrédient ancestral et un remède naturel reconnu depuis des millénaires pour ses nombreux bienfaits. Nos « vinaigres de cidre des volcans » peuvent être utilisés en cuisine, mais sont aussi très efficaces en detox.
Gamme de vinaigres de cidreL'envol auvergnat
L’histoire d’un retour aux sources
L’envol auvergnat est l’aboutissement d’une démarche familiale commencée en 2019, avec pour objectif la plantation d’arbres et la réalisation de cidres auvergnats 100 % nature.
Nous avons planté ces dernières années près de mille arbres, essentiellement des pommiers de variétés anciennes auvergnates. Ces arbres devraient entrer en production dans les prochaines années, mais pour le moment, nous devons faire preuve de patience.
« Nos cidres sont produits en très petites quantités, en micro-cuvées »
Nous cultivons environ quatre hectares de verger; les vergers plantés dernièrement et deux vergers composés d’une centaine d’arbres âgés d’une quarantaine d’année.
Nous travaillons suivant le modèle de l’agriculture dite Paysanne, une agriculture à taille humaine où le respect de la nature est au centre de nos priorités. Nos interventions sont limitées au maximum et se font essentiellement à la main, suivant les rythmes lunaires.
Nos vergers sont implantés sur des terres autrefois utilisées par nos ancêtres, eux aussi cultivateurs. Nous respectons le cahier des charges de l’agriculture biologique mais devons attendre notre récolte 2027 pour mettre le logo BIO sur nos produits (période de 3 années nécessaires à l’obtention du label).
Les pommes sont sélectionnées et ramassées à la main pour permettre la réalisation de cidre sans aucun intrant.
Distributeurs
Vente directe
- Marché La Jonquille Halle St-Joseph
- Clermont-Ferrand (63)
- Marché BIO 63
- Orcet (63)
- Marché BIO 63
- Mur-sur-Allier (63)
- Marché BIO 63
- Moissat (63)
- Marché BIO 63
- Volvic (63)
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Restaurants (Auvergne)
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Brioude (43)
Orfenor
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Brioude (43)
Les hydropathes
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Clermont-Ferrand · centre (63)
Le petit marché
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Clermont-Ferrand · stade Marcel Michelin (63)
L'en but
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Clermont-Ferrand · centre (63)
L’alambic
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Clermont-Ferrand · centre (63)
Bistrot murmure
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Clermont-Ferrand · centre (63)
Popina
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Picherande (63)
Chez la Jeanne - crêperie
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Orcines (63)
Côté tiretaine - crêperie
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Pérignat-sur-Allier (63)
Maison grenouille
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Saint-Jacques d’Ambur (63)
Auberge de la hulotte
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Saint-Nectaire (63)
Les Epicurieuz
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Revendeurs
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Vichy (03)
La superette paysanne
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Le Lioran (15)
Traiteur terroir et tradition
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Murat (15)
La réserve gourmande
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Brioude (43)
Juste une lichette
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Brioude (43)
L’escale sucrée
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Aubière (63)
Picore-y
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Besse (63)
Volcave
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Besse (63)
Magasin de producteur - Bio massif
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Besse - station Super Besse (63)
La ferme de l’oiseau
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Chambon-sur-Lac (63)
Gaec de l’oiseau
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Clermont-Ferrand · marché Saint-Pierre (63)
Les claies de Mathilde
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Clermont-Ferrand (63)
l’Aperitik
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Clermont-Ferrand centre (63)
Cave de 0 à 20
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Clermont-Ferrand centre (63)
So good
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Clermont-Ferrand Trémonteix (63)
Carrefour express
-
Issoire (63)
Aux fromages de Jean
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Issoire (63)
Au bon coteau
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La Bourboule (63)
Au régal auvergnat
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Laqueuille (63)
Magasin de producteur "La Jonquille"
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Le Mont-Dore (63)
La petite boutique du bougnat
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Les Martres-sur-Morge (63)
Épicerie du moulin "chez Jo"
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Mozac (63)
La ferme auvergnate
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Murol (63)
Les caves du château
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Picherande (63)
La ferme de Ravel
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Pontgibaud (63)
Au grain volcanik
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Saint-Nectaire (63)
La musette
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Saint-Nectaire (63)
Vival
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Saint-Nectaire (63)
Paul Dischamps
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Saint Ours les roches (63)
Site du Volcan de Lemptégy
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Saint Saturnin (63)
Chez Franck et Sophie
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Vertaizon (63)
Jardi dôme
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Volvic (63)
Site de la Grotte de la pierre
Devenez distributeur :)
...et soyez prioritaire sur la livraison de cidres et de vinaigres de cidres.
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Revendeurs
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Vichy (03)
La superette paysanne
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Vichy · marché couvert (03)
Domaine de la réserve
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Le Lioran (15)
Traiteur terroir et tradition
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Murat (15)
La réserve gourmande
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Brioude (43)
L’escale sucrée
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Besse (63)
Cave Vincent
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Besse (63)
Bio massif - Magasin de producteur
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Besse - station Super Besse (63)
La charrette
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Besse - station Super Besse (63)
La ferme de l’oiseau
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Chambon sur Lac (63)
La Ferme de l’oiseau
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Clermont-Ferrand · marché Saint-Pierre (63)
Les claies de Mathilde
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Clermont-Ferrand · centre (63)
L’aperitik
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Clermont-Ferrand centre (63)
Cave de 0 à 20
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Clermont-Ferrand centre (63)
So good
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Clermont-Ferrand La Pardieu (63)
Jardinerie jardi leclerc
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Clermont-Ferrand La Pardieu (63)
Parapharmacie centre Leclerc
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Clermont-Ferrand Trémonteix (63)
Carrefour express 21 place Paul Eychart
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Issoire (63)
Aux fromages de Jean
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La Bourboule (63)
Au régal auvergnat
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Chambon-sur-Lac (63)
Gaec de l’oiseau
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Clermont-Ferrand Trémonteix (63)
Carrefour express 21 place Paul Eychart
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Issoire (63)
Aux fromages de Jean
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La Bourboule (63)
Au régal auvergnat
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Laqueuille (63)
Magasin de producteur "La Jonquille"
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La petite boutique du bougnat
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Les Martres-sur-Morge (63)
Épicerie du moulin "chez Jo"
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Picherande (63)
La ferme de Ravel
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Saint-Nectaire (63)
La Musette
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Saint-Nectaire (63)
Vival
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Saint-Nectaire (63)
Paul Dischamps
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Saint-Ours-les-Roches (63)
Site du Volcan de Lemptégy
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Saint-Saturnin (63)
Chez Franck & Sophie
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Vertaizon (63)
Jardi dôme
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Volvic (63)
Site de la Grotte de la Pierre
Ce projet a bénéficié du soutien financier de la région Auvergne-Rhône-Alpes et du Conseil départemental du Puy-de-Dôme.
